按照人体所需要的营养物质成份，从天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物质成份提取制作而成，对人体的使用来说可以按清、调、补三个方面分类配制。

　　保健食品的基本特征

　　保健食品无论是哪种类型，它都有出自保健目的，不能在很短时间内改善人的体质，但长时间服用可使人延年益寿。

　　保健食品的原料组成有多种方式，近年来出现了以中草药为原料的组成方式，而中草药用于人类保健自古就有。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。《神农本草》和《本草纲目》中说：“上药养命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”。南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”。其他中草药一般都有一定的毒性。可见古人深得用中草药对人体保健和治病的精髓。

　　保健食品的开发生产和服用与药品不同，尤其是以中草药为原料的保健食品。保健食品不可能具有象药品一样的治病的速效性，但要求它必须无毒。

　　保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

　　1．由通常食品所使用的材料或成分加工而成。

　　2．以通常形态和方法摄取。

　　3．标有生物调整功能的标签。

　　根据日本功能食品专家千叶英雄意见，功能食品必须具备如下六项条件：

　　1．目的指南、制作目的明确（确有明确保健功能）；

　　2．含有已被阐明化学结构的功能因子（Functional Factor）（或称有效成分）；

　　（3）功能因子在食品中稳定存在，并有特定存在的形态和含量；

　　4．经口服摄取有效；

　　5．安全性高；

　　6．作为食品为消费者所接受。